Smörgåstårta, Sveriges nationalrätt?

Nu tar vi och chillar ner lite, återvänder till svenska smaker och, vågar vi säga det..., bjuder på en av Sveriges nationalrätter:) Vi hade besök av våra goda vänner Anne och Ingemar igår kväll och med sig hade de våra cykelidoler, som ni säkert vid detta laget vet vem dom är. Cykelentusiasterna har nämligen återvänt hem efter att ha suttit på sadlarna i tio månader och är nu på besök hos Ingemar och Anne. Så klart de skulle hänga med, vi var ju nyfikna på att få höra mer om deras äventyr!

Att vi skulle bjuda på något svenskt i matväg var vi helt överens om, dom hade säkert fått nog av exotisk mat så det räcker för ett bra tag framöver, tänkte vi:) Eftersom Håkan dessutom jobbade hela dagen igår så behövde vi något som kunde förberedas så mycket som möjligt...
En smörgåstårta så klart!

Lite inspirationsläsning av gamla tidningsurklipp och lite brainstorming, et voila! Mårtenssons smörgåstårta med räkor och tonfisk har sett dagens ljus! Väldigt uppskattade blev den och om vi får säga det själv så blev vi otroligt nöjda med skapelsen. Den blev saftig, frisk och välfylld.
Öl, vitt vin och rosévin serverades till och just rosévinet var verkligen en höjdare, så attans gott både till maten och att bara sippa lite på (tack för tipset, Helena och Olof!). Innan maten sippade vi på dessa vilda jordgubbarna och dom kommer vi absolut att bubbla med fler gånger för dom föll oss riktigt bra på läppen.
Men nog babblat, raskt över till Piéce de rèsistance:

Smörgåstårta med tonfisk och räkor  ca 8 pers
3 st skivor smörgåstårtsbröd, 23*40 cm
Fyllning
6 dl crème fraiche
3 dl lätt majonnäs
1/4 dl chilisås
½ dl hackad dill
salt och vitpeppar
400 g skalade räkor, hackade
3 burkar tonfisk
½ citron
Börja med att vispa crème fraichen så den blir fast, det tar ett tag med elvisp och även om det verkar som den först bara blir lösare så ändras det snart.
Rör samman crème fraiche, majonnäs, chilisås och dill, med salt och peppar.
Blanda ner räkhacket och smula i tonfisken, rör om.
Pressa lite citron över första brödskivan och bred på hälften av fyllningen.
Lägg på andra brödskivan, pressa över citron och bred på resten av fyllningen.
Lägg över sista biten bröd och täck med citronkrämen:
Citronkräm att garnera tårtan med
300 g färskost
1 dl grädde, vispad
1 dl lättmajonnäs
rivet skal från 1 citron
pressad saft från ½ citron
salt och peppar
Blanda samman alla ingredienserna och smaka av innan den breds på och runt smörgåstårtan.
Hit kan tårtan förberedas dagen innan den ska serveras, det blir bäst om man lägger samman den dagen innan så den får stå och bli saftig och så mycket godare.
Ett bra tips är att lägg breda remsor av smörgåspapper längs med kanterna under tårtan så skyddar du underlaget från kladd. Låt det ligga kvar tills tårtan är färdiggarnerad.
Täck över med plastfolie och ställ kallt över natten.
Garnera sedan tårtan innan serveringen.
Förslag till garnering av smörgåstårtan:
ca 40 g hackad dill att klappa på runt sidorna
kallrökt lax
500 g skalade räkor
kokta ägg, klyftade
ca 3 tomater, klyftade
1 citron, tunt skivad
1 liten påse machessallad
1 pkt ärtskott
gurkskivor
Garnera efter din egen fantasi, vår såg ut så här:

 Flygfoto...

Närbild, machesallad var tacksamt att garnera med eftersom den fyller ut bra och fastnar lätt.

Runt kanterna duttade vi fast hackad färsk dill.

Dukningen gick i fräscha marina färger, blått, rött och vitt. 

Och nu, kära läsare, måste vi hasta vidare vilket det känns som vi gjort den senaste veckan som bara flugit oss förbi. Vart dagarna har tagit vägen vet vi inte alls... knappt har vi ens hunnit in till alla våra fina kollegor där ute i cyber space, sorry säger vi, men så är livet ibland... Men vi lovar bot och bättring och kommer snart och knackar på ho er alla igen och kollar vad ni haft för er!
I kväll blir det borta ätande för vår del, vi är hembjudna till Håkans chef på personalfest och vi hoppas det blir precis lika trevligt som det var i fjol!

En önskan och förhoppning om att ni alla ha en fin helg, är ni i Ystad så kanske ni ger er ut och kikar på alla de fina bilarna som belamrar våra gator och torg ikväll?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x