Tinas italienska bollar

Nu vet ni, nu ska ni få ett recept på en sån otroligt, makalös, superduper, kanoners, fantastisk, "boom-shicka-wow-wow" god maträtt! Att den sen är lika lätt att kocka till som den är god gör ju absolut inte ont heller, det enda ni måste tänka på är att planera in njutandet eftersom det måste förberedas dagen innan.
Vi pratar om allas vår Mat-Tinas gnudi som hon lagade till i ett av avsnitten i serien "Tina hälsar på", närmare bestämt när hon var i Italien och besökte någon fotbollsspelare som vi knappast visste vem det var.
Inget större större intresse för idrott här inte... Men italiensk mat, där snackar vi stort intresse:)

Vi kan väl säga att det var en succé redan när vi hörde listan på ingredienser, ost och ost och en god tomatsås, inga tveksamheter där inte. Men att det sen var närmast en religiös upplevelse att äta var vi verkligen inte alls beredda på! Ojojoj, ni skulle ha hört oss där vi satt vid matbordet, lovsången ville liksom inte tystna och vi upprepade oss flera gånger: "Åh vad det är gott" och "Alltså det är så gott"! Så nu säger vi till er som gillar Italiensk mat, har ni inte gjort detta tidigare så gör det, ni får bara inte missa denna upplevelsen!!!

Gnudi   2 port
250 g ricottaost
150 g riven parmesanost
en nypa salt
några drag med svartpepparkvarnen
500 g durummjöl
Blanda samman ricottaosten med parmesanosten, salta och peppra.
Täck botten av en burk (med lock), eller en lite djupare form, med mjölet.
Rulla smeten till små bollar, lägg dom på mjölet och täck sedan alla bollarna med resterande mjöl.
Sätt på locket på burken, eller täck formen med plastfolie, och låt det hela stå i kylen över natten eller helst under ett helt dygn så att bollarna torkar helt.
När tomatsåsen som ska serveras till ostbollarna är färdig så kokar du bollarna i en stor gryta med vatten, minst 2 liter, och lite salt. Ta upp gudisarna försiktigt från mjölet och skaka dom lite i dina händer och släpp sedan ner dom i det kokande vattnet, låt dom koka ca 3-5 minuter, när dom flyter upp till ytan är bollarna färdigkokta.
Ta upp med hålslev och servera till tomatsås:

Tomatsås
400 g tomater, gärna körsbärstomater men det går även bra med vanliga
några klyftor vitlök
olivolja
½ citron, pressad och lite rivet skal
salt och peppar
Ringla lite olja i botten av en ugnsfast form och lägg i tomaterna, använder du vanliga stora tomater så klyfta dom först. Lägg i vitlöksklyftorna men behåll skalet på.
Ringla över olja, krydda och pressa över citron och riv över lite skal.
Baka tomaterna mitt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter tills de är mjuka.
Ta ut formen, ploppa ut vitlöken från skalet och mosa sedan allt i formen lite lätt med en gaffel.
Smaka av såsen med ev mer kryddor.
Lägg tomatsåsen i en stor skål, lägg i gnudisarna och riv gärna lite extra parmesanost och basilikablad över innan serveringen.
Vi åt breasola till våra gnudisar men det funkar finfint att äta dom helt vegetariska också.

Inte är det ofta som vi gör maträtter mer än en gång egentligen men det finns några "favorit i repris-recept" och detta är absolut en som hamnar i den kategorin. Vi har redan abstinens...

Nu är så Håkan återbördad i köket igen efter en kött- och grillkurs på ICA i Helsingborg. Med hem i bagaget fanns det både godsaker i en goodiebag och lite nya tips och idéer att använda i affären. Ja, idéerna alltså, godsakerna stannar hemma:)
Anki har alltså haft sån där "ensamtid" och vad den har bjudit på vet ni som hänger i vårt facebook-kök. För er som tillhör de nyfikna skara och inte redan följer oss där så är det ett hett tips, där bjuder vi på många spännande godsaker:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan