Utlovad chokladkladdkaka med chilihetta med passionerat tillbehör

Nu har vi lovat er, inte bara en gång utan två gånger att ni skulle få receptet på den makalöst goda efterrätten vi bjöd på i lördags på vårt lilla mexikanska samkväm. Så vad vore vi då för urusla människor om vi bara frestade er och dinglade lite med den där kakan framför näsan på er utan att hålla vårt löfte? Makalöst urusla, det är vad vi hade varit, och det vill vi inte vara så here it goes!

Det var alltså en variant av chokladkladdkaka med en het tvist i smaken som serverades, hur het det avgör du själv under bakandets gång. Frun här började med 1 tsk chili för att öka mängden med ytterligare 1 tsk, vill man så kan man med all säkerhet lägga på ½-1 tsk till. Tänk bara på att hettan kommer fram mer när kakan är färdigbakad... kanske inte så kul att stå där med näsetippen i brevlådan och skämmas över att bjuda på en kaka så het att ingen kan äta den:)

I ett synnerligen kreativt ögonblick så kom bagerskan i köket på att det borde finnas ett friskt, syrligt och lite fruktigt tillbehör att servera till kakan. Vi har ju testat att servera en salsa med ananas, mynta och rom (här) tidigare till chokladtårta och det blev ju så himla gott, det friska lyfter verkligen den där lite tyngre chokladsmaken till oanade höjder. Så vi tog helt enkelt och bjöd upp till en ny salsa, blandade röda gubbar med gult passionerat kött och gröna blad:

Chili chocolate cake   6-8 port
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mörkt muscovadosocker
1½ dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk malen anchochili
1 tsk kanel
150 smält smör
2 msk starkt kaffe
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, smör och kaffe, rör samman.
Rör sedan ner chilin, börja med 1 tsk och smaka av, tänk på att kakan blir lite starkare än vad smeten smakar. Vi tog 2 tsk och då kändes smaken av chilin utan att den för den skull tog över och smakade för starkt, man hade kanske kunnat ta i ½ tsk till...
Häll smeten i en smord springform (lägg gärna bakplåtspapper i botten på formen så blir kakan lättare att ta loss) på 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i 20-25 minuter, kolla med provsticka - den ska vara lite kladdig i mitten.
Servera med glass eller grädde och en god fruktig salsa.

Passionerad jordgubbssalsa
500 g jordgubbar, tärnade
4 passionsfrukter
10 myntablad, finhackade
Gröp ur passionsfrukterna och blanda samman fruktköttet med de tärnade jordgubbarna och myntan.
Låt röran stå och safta sej någon timme innan serveringen.
Supergott även på vaniljglass.

Det var verkligen riktigt kul att bjuda dessa fyra till bords, lovorden haglade och både korvar, mat och kakan med tillbehör gjorde succé! Så till den milda grad att vissa tyckte att detta borde bli ett stående inslag någon helg i månaden, alla var väldigt vänligt inställda till att vara försökskaniner fler gånger.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx