Det brukar bli så bra så!

Med all säkerhet så jublar stans hela växtlighet i dag, äntligen får de fylla på vätskemängden och kan få fortsätta att glädja oss med sina vackra blommor och gröna blad. Och med precis lika stor säkerhet så jublar inte stans alla blivande studenter i morgon över vädret om det fortsätter på redan inslagen bana! Har vi inte helt fel för oss så har de senaste åren bjudit på regnigt avslutningsväder, tänk att vissa traditioner ska vara så svåra att bryta...

Somliga traditioner har vi också väldigt svårt att bryta och att ta hand om middagsrester är just en sådan (WOW för smidig övergång, eller hur?). En överbliven halv tomatpaj, ett halvt paket bacon och en halv paket färskost var det som sist behövde lite omhändertagande i köket, tillsammans smälte dom samman i en väldigt god variant av restmiddag.
Att fylla kycklingfiléer är ett praktexempel på hur man kan variera en maträtt i det oändliga, hur man kan återanvända rester och hur man får nytta av sådana där halva paket som ibland tenderar att hopas i kylen. Här gäller verkligen den gamla sanningen "Man tager vad man haver och det brukar bli så bra så!".

Fylld baconlindad kycklingfilé 2 port
2 kycklingfiléer
bacon
100 g färskost naturell
½ citron, rivet skal och lite saft
ca 20 färska basilikablad, strimlade
riven parmesanost efter eget tycke och smak
salt och svartpeppar
Skär en djup ficka i filéerna och pressa i lite citron.
Rör samman färskosten med citronskal, basilika, parmesanost och smaka av med salt och peppar.
Fyll fickorna med röran och förslut fickan med tandpetare.
Linda in filéerna i bacon och stek dom lite snabbt runt om så de får färg.
Lägg över filéerna i en ugnsfast form, stick i en köttermometer och fortsätt tillagningen i ugnen på 200 grader tills termometern visar 70 grader, det tar ca 20 minuter.
Servera med valfria tillbehör, ta det som du har över i kylen eller gör din egen tomatpaj
(recept här)

Smaklig spis! / Anki och Håkan

PS: Någon av er som kommer ihåg vem det var som myntade uttrycket "Så brukar jag göra och det brukar bli så bra så!" Kanske till och med någon som minns var det uttrycket användes, vi kan ju erkänna att vi trodde att det sas vid ett annat tillfälle än det gjordes... DS
x