En gräddig och syrlig kycklingpasta.

Nej vet ni vad, nu är det hög tid att vi bjuder er på pasta - det är alldeles för länge sedan sist!
I verklighetsköket finns det ju sedan länge en form av pastatradition på fredagarna, visserligen är vi inte slavar under traditionen utan det händer att pastan istället blir en risotto eller något helt annat. Men, händerna på hjärtan, så är det faktiskt oftast i sällskap av någon sorts italienare vi inleder våra helger.

Senaste nytillskottet att lägga i pastaarkivet blir en tallrik fjärilar med en kycklingsås, en gräddig en med lite syrlig smak från citron som balanserades upp med hjälp av sötman i teriyakisås. Här får ni ta måtten som en fingervisning och smaka er fram till hur ni vill ha er sås, citronernas surhet skiftar och så gör med all säkerhet även våra smaker. Därför rekommenderar vi er att kocka med en lite sked i ena handen och låta den gå i skytteltrafik mellan gryta och mun:

Pasta med citronkycklingsås  2 port + matlåda
400 g kycklingfilé i mindre bitar
1 msk kycklingfond
2½ dl grädde av valfri sort
½ dl crème fraiche
½ citron, rivet skal och saft
1 msk teriyakisås
2 vitlöksklyftor, rivna
hackad persilja
salt och svartpeppar
maizenaredning för ljusa såser
Stek kycklingbitarna tills de är genomfärdiga.
Blanda samman övriga ingredienser utom persiljan i en gryta och låt det koka upp under omrörning.
Låt såsen puttra samman några minuter och smaka av.
Red av med maizena till önskad konsistens och tillsätt sedan kycklingbitarna och sist persiljan.
Servera såsen till valfri nykokt pasta.

Så är planerna inför helgens firande i full gång, en idé om en god buffé håller på att ta form och till hjälp har vi tagit den största receptskatt vi har i vår ägo, Gröna lådan. Det blir inte vilken buffé som helst, vi kan redan nu avslöja att det inte kommer att finnas en endaste liten bit mat på buffébordet...

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x