Nästan risotto!

Att vi älskar pasta, fredagar och att upptäcka nyheter är ingen hemlighet vid detta laget, senast
i fredags skrev vi om en sorts pasta som snabbt blev en favorit och idag är det dags för en annan. Även denna nyhet fick vi upp ögonen för tack vare en matvän med en blogg, denna gången är det Lotta som kockar i sina två små kök som fått oss på fall. Vi har fallit, och det hårt, för små små pastakorn vid namn Risoni som när man kokar dom blir krämiga och lena, nästan som att äta risotto. Fast som att laga till risotto är det inte, man slipper att röra så mycket och det går väldigt mycket fortare att få middagen färdig.

Denna premiärtillagning kan serveras helt på egen hand och då som en vegetarisk måltid, men den smakar väldigt bra även till kyckling och säkert bra i sällskap av en bit fisk:

Risoni med broccoli   2 port
½ broccoli i mindre buketter
½ schalottenlök, fint hackad
2 vitlökar, fint hackade
3 dl risoni
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 dl riven parmesanost
½ påse färsk babyspenat
salt och svartpeppar
Låt lök och vitlök fräsa i olivolja så de mjuknar.
Rör ner risoni, vatten och fond och låt det småkoka utan lock så länge som paketets anvisningar säger.
När det återstår 3 minuter av koktiden så rör du i broccolin och låter den koka med.
Rör i osten och spenaten, smaka av med salt och peppar och servera.
Gremolata
½ citron, rivet skal och pressad saft
2 vitlöksklyftor
½ liten påse á 70 g färsk babyspenat
1 dl olivolja
Mixa samman alla ingredienserna till en tjock röra och låt den stå till serveringen.
Till servering
grovt riven parmesanost
gremolata
Vill du inte äta risonin som en vegetarisk rätt så passar den fin till en bit fick eller kyckling.

Hur är det för er del, har ni testat risoni tidigare och vad tyckte ni i så fall? Kanske någon som sitter på ett gott recept som ni vill dela med er av?

Helt i vanlig ordning vill vi till sist denna fredag önska er alla en skön helg och vi hoppas att den bjuder er på en massa gotter och avkoppling!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

x