Springsteen i högtalarna och ballonger i taket!

Dagens "gissa middagen-bild" på facebooksidan var en närbild på en av delarna till kvällens måltid, vi zoomade in ett nybakat hamburgerbröd och rätt svar fick vi från Roger, grattis säger vi! Visserligen var det inte pulled pork som hamnade mellan bröna, det fanns det inte riktigt tid till, men det kommer det med all säkerhet att göra någon gång framöver. Idag hamnade där istället en sån där mald biff, mera känd som hamburgare eller hemburgare och några smaskiga tillbehör.
Vi körde i vanlig ordning på ättiksgurka, majonnäs, ketchup, tomater, sallad och lök men lade även till bacon på dagens serveringsfat, bara att plocka från fatet och bygga ihop efter eget behag.

Istället för pommes så hade vi sugar snaps, gott det med.

Hamburgare    ca 6 st
500 g högrev, helst en bit med insprängt fett för att få en saftigare burgare
1 rödlök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, fint hackade
1 msk smoked barberquesås (vi använde Hellman's)
1 msk fransk senap
1 msk Lawrey's kryddsalt
Har du tillgång till köttkvarn så maler du ner köttet tillsammans med rödlök och vitlök, du bestämmer själv om du vill ha färsen grovt eller fint mald. Annars ber du personalen i affären att mala köttet till dej, eller så köper du helt enkelt färdigmalt oxkött.
Blanda färsen med övriga ingredienser och forma till platta biffar.
Stek, eller grilla, burgarna på ett grilljärn och servera med valfria tillbehör.

En ytterst smarrig coleslaw är ju så himla gott att servera till hamburgaren.
Skulle ni dessutom bli sugna på ett extra gott hamburgerbröd att packa in era hemburgare i så ska ni så klart ha det och det bästa sättet att få sådana är att baka egna. Tro oss, vi ljuger inte när vi säger att av alla hamburgerbröd vi smakat så är dessa helt outstanding!
Skulle någon sitta på ett recept som ni tycker är bättre så får ni mer än gärna slänga in det till oss, för då vill vi testa det. Men tills vidare så kör vi på detta receptet som vi hittade på "Allt om mat"s hemsida:

Hamburgerbröd   12 st
1 dl vatten
2 dl mjölk
25 g jäst
4 msk olja
½ msk socker
2 tsk salt
1 ägg
1½ dl durumvetemjöl
7-8 dl vetemjöl
Vatten och mjölk ska vara fingervarmt, ca 37 grader.
Smula ner jästen i en skål och lös upp den i den varma mjölken och vattnet.
Tillsätt alla övriga ingredienser, spara en del av vetemjölet till du ska baka ut degen till bullar.
Arbeta samman en smidig deg och låt den jäsa övertäckt på en dragfri plats, 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat underlag, dela i 12 lika stora bitar som du rullar till bullar och plattar till.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, strö på sesamfrön eller durumvetemjöl och låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Grädda bullarna på 225 grader mitt i ugnen ca 10 minuter, när de har en innertemperatur på 95-96 grader är de klara.

Till sist bjuder vi på lite bonusmaterial, eller som det brukar heta "never before seen pictuers". Här sitter vi och äter våra måltider, visserligen har vi inte ballonger i taket och sugrör i glasen var och varannan dag, men servetter och underlägg finns alltid på plats:)

På plats finns också flaskan ni ser på höger bildhalva, fast den står så klart i kylen när den inte används. Fast används gör den faktiskt ganska flitigt eftersom det är den enda rökaromen som vi båda gillar, husfrid stavas det visst...

Bordet har, som ni ser, fått en liten temadukning, dagen till ära. Visserligen är det först i morgon som det stora landet i väst firar sin nationaldag, 4th of July, men vi tog ut dagen lite i förskott och festade till det lite, kändes passande till dagens måltid. 

Med lite Bruce i högtalarna så var middagen komplett!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x