Knyt in en kantarell

Idag tar vi och fortsätter vår kulinariska runda på buffébordet som stod uppdukat när vi var bjudna på kräftskivan förra helgen och det är dags för spröda kantarellknyten att ta plats på scen. Dessa små fluffiga saker var så in i hoppsan goda och vi kommer absolut att göra dom i vårt kök, på ett eller annat vis.
Absolut kan de varieras efter er egen smak, gillar man inte blåmögelost så kan vi tänka oss att det säkert funkar med den gamla hederliga västerbottenosten också. Vi har själva lite funderingar på annat smått och gott som kan knytas in i smördeg, men fram tills de experimenten är utförda så får ni hålla till godo med denna smarriga variant:

Kantarellknyten
4 dl kantareller i mindre bitar
½ gul lök, finhackad
50 g blåmögelost
1 äggula
1 msk vatten
2-3 smördegsplattor (frysta)
salt och svartpeppar
Stek kantareller och lök i smör tills all vätska försvunnit, salta och peppra.
Låt smördegsplattorna tina och kavla sedan ut dom lite.
Tryck eller skär ut lagom stora cirklar av degen och lägg en klick svampröra på mitten följt av en bit ost ovanpå.
Vik upp kanterna på smördegen och pensla med äggulan som vispats upp med lite vatten.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader ca 12 minuter tills de fått fin färg.
Servera ljumna eller kalla.

Om det nu, mot all förmodan, finns någon som inte har uppmärksammat det så kan vi förtälja att det är fredag imorgon. Japp, ni läste helt rätt! Vi har vissa funderingar på att bjuda er på en drink i morgon som ni kanske kan njuta av i helgen, vad säger ni om det? Låter det som en bra idé? Eller vill ni kanske hellre att vi serverar er en frasig skaldjurspaj?
Er önskan är vår lag, så släng in en kommentar och flagga för det du är extra sugen på så får vi se åt vilket håll vågen tippar:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan