Röda gubbar behöver variation!

Hur har ni det med ert jordgubbsintag? Håller ni en jämn nivå, har ni kanske rent utav börjat få nog av de röda gubbarna, eller är ni som vi och inte kan få nog? När säsongen för bären börjar så äter vi dom helst som dom är, eller med lite gräddmjölk i tallriken och kanske lite socker ovanpå, men allt som tiden går så försöker vi variera oss och prova lite nya idéer och tips. Då tar vi fram vår receptmapp och går loss, testar och äter tills magarna står i alla fyra väderstreck:) För det gäller att passa på så länge gubbarna finns i färskt tillstånd, ni vet väl att underbart är kort! Fast man kan ju gör sitt bästa och ta vara på det korta:)

Ett av de olika recepten vi klippt ut och testat genomgick några förändringar i vårt kök och istället för att resultera i en mousse så blev det en makalöst smarrig sås. Syran ökade vi på och någon ingrediens uteslöt vi och "det gick så bra så"! Fluffig och luftig blev såsen helt på egen hand utan att vi behövde vispa alls, men vill man ha den ännu luftigare så kan man säkert dra några varv med visp, manuell eller eldriven:

Fluffig sås med citronsmak till bär
250 g mascarponeost
2 dl crème fraiche
1-1½ dl lemon curd eller flädercurd (recept här)
1 citron, rivet skal från halva och saft från hela
flytande honung efter eget tycke och smak, vi tog ca 1 msk
limoncello efter eget tycke och smak
Blanda samman ost, crème fraiche, curd och citronskal och saft.
Smaka av såsen med honung och limoncello och servera till valfria bär, jordgubbar passar bra!

Behöver ni mer inspiration på hur ni kan variera jordgubbar är det bara att knappa in ordet "jordgubbar" i sökrutan uppe till höger så dyker det upp en hel massa förslag att välja mellan.
Har ni mer inspiration att dela med er av så tar vi tacksamt emot det!

Smaklig spis! / Anki och Håkan