Rörande smakrika morötter.

Då tar vi och förflyttar oss från Prag och återvänder hem till kökets lugna vrå igen, där det idag serveras en fantastiskt god morotsröra. Ja, i våran smak då, vi får väl se om det är något vi kan locka även er att prova, de som fick smaka den på Ankis jobb idag var i alla fall positiva till röran.

Här är det är morötter som har fått sätta livhanken till för att bli grunden i, vad man enligt grundreceptet kallar det, en morotspesto. Vi hade som vanligt ett fasligt bry med att följa receptet och var tvungna att ändra och förändra lite grann på tillagningsvägen.
För att öka på tuggmotståndet, som om det inte räcker med de råa morötterna, så har ett gäng cachewnötter tillsatts och är man nötallergiker så går det precis lika fint att använda solrosfrön istället. Vad gäller sweet chilisåsen så gäller det här att tillsätta lite åt gången och smaka av efter hand, de där såserna har en tendens att variera ganska mycket vad gäller hettan har vi upptäckt. Vill man ha det lite med spicy så kan man ju alltid ta i mer sås efteråt, men att ta bort är ju väldigt mycket svårare.

Morotsröra
300 g färska morötter, skalade och skurna i grova bitar
1 stor vitlöksklyfta
ca 50 g cashewnötter eller solrosfrön
½-1 dl sweet chilisås, beroende på hur het såsen är och på hur het ni vill ha röran
½ lime, pressad saft
färsk hackad persilja eller basilika
salt och peppar
Kör morötterna, vitlöken och nötterna/fröna i en mixer till en smulig röra.
Rör ner sweet chilisåsen och limesaften, lite i taget och smaka av efter hand.
Smaka av med salt och peppar och blanda ner persiljan/basilikan.
Låt gärna röran stå en stund innan du serverar den så smakerna får mogna.

Vi käkade vår morotspesto eller morotsröra till ugnsbakad lax och passade väldigt bra ihop. I en experimentarisk lusta fick någon i köket för sej att kleta ner den där laxen med peston innan den åkte in i ugnen, men det visade sej inte vara någon succé precis eftersom smaken föll platt när den blev uppvärmd. Så det behöver ni inte försöka er på, det misstaget har vi redan gjort för att underlätta för er:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan

PS. För de av er som följer med i våra äventyr på Instagram så kan vi avslöja att det var denna röran som lekte titt-ut på gårdagens foto! DS