Singaporegryta, nu äntligen i köket!

Vi har sagt det tidigare, men vi får krypa till korset och upprepa att det är tur att vi har läsare påminner oss när vi glömmer bort att bjuda på recept som vi hintat om. Denna gången är det ett recept på en gryta som vi bjöds på hos Carina och Affe förra helgen, när vi slängde ut en bild på vårt Instagram var det genast flera som ville ha receptet. Igår kom ett mejl från en av våra följare som undrade vart receptet blev av...
I telefonen stannade det kvar! Istället för att använda penna och papper på det gamla hederliga viset tipsade nämligen Carina oss om att ta ett foto, tänk så smart -det hade vi inte en tanke på...! Det märks att vi har lite kvar tills vi helt är inne i den nya teknikens era:)

Singaporegryta stod det i kokboken, varför det heter så kan vi bara gissa oss till. Det kan ju bero på sambal oeleken eller så är det kokosmjölken som ska få oss att tänka på Singapore. I alla fall så finns det en förklaring till kokosmjölk och det står att läsa att den "kan köpas i specialaffärer eller så kan man koka själv". Nu behöver ni inte bege er till någon specialaffär, kokosmjölk hittar man ju numera sen flera år tillbaka i vanliga mataffärer.
Vi sa ju det, vi lever i en ny era när recept kan fotograferas med en telefon och kokosmjölken inte längre behöver kokas på spisen.

Singaporegryta

1 kg grytbitar av gris, strimlade

1 purjolök, tunt skivad
2 röda paprikor, strimlade
1 grön paprika, strimlad
½ dl olja
2-3 vitlöksklyftor, riven eller finhackad
½ dl soja
½ tsk salt
½ tsk, eller mer - smaka dej fram, sambal oelek
3 dl kokosmjölk
½ dl kokosflingor till serveringen
Hetta upp oljan i en djup stekpanna, lägg ner köttet och låt det fräsa någon minut tillsammans med vitlöken.
Blanda ner paprikor och lök, smaksätt med soja och salt och låt allt bli genomvarmt.
Tillsätt kokosmjölk och sambal, rör om så det blandas med övriga ingredienser och låt det småkoka några minuter.
Strö över kokosflingorna när grytan ska serveras (för extra mycket smak av kokos så kan du rosta flingorna lite snabbt i en torr stekpanna) och bjud gärna ris och grönsallad till.
Lite extra sambal kanske att klicka på för dom som gillar lite mer hetta...

Carina använde picnicbog som hon strimlade och köttmästaren här hälsar att det även går bra med fläskfilé eller skinka. I övrigt är det helt i vanlig ordning, smaka, smaka och smaka så ni får smakerna så som ni vill ha dom.

Skulle det nu vara så att det är fler recept som ni saknar och väntar ihärdigt på, så tveka inte utan bara hojta till på mejlen så ska vi göra så gott vi kan för att ordna det. Ett kakrecept, det sista i ordningen, från buffén är på g så där är vi "on top of things":)

Nu, en fin tisdagskväll önskar vi er
Smaklig spis! / Anki och Håkan