Fisktacos, vardag som helg!

Så, då verkar det som att de allra flesta i ledighetskommittén har återvänt till sina jobb och skolbänkar igen, precis som en halvan av Mårtenssons har gjort. Håkan pedalade iväg tidigt i morse för att åter igen ta itu med korvstoppning och köttbullsrullning, medan Anki faktiskt har varit ledig även idag. Eller ledig och ledig, det har både varit rehabträning på gymmet och träning hemma i köket, att träna på morgonen visade sej nämligen ge en uppiggande start på dagen:)

Vad gäller mat och middagsplanering återgår vi nu igen till en planerad meny där rätterna lutar lite mer åt vardagshållet, både i vårt riktiga kök och vårt kök på nätet, och idag råkar det bli så att det vankas fisk på båda ställen. Er tänkte vi bjuda på en simmande variant av fredagsfavoriten tacos medan vi själva provar en ny sillrätt, smakar den gott så lär den hamna här i framtiden.

Fisktacos är en snabbt fixad måltid som du serverar med de tillbehör som passar dej och din smak, din kyl och tid. Har du ont om tid så använder du en av påsarna med färdigblandad sallad från affären, gör en snabb vitlökssås (eller kör på en färdigvariant) och öppnar en majsburk. Har du lite mera tid till förfogande så mosa samman en guacamole, strimla och hacka fler grönsaker och stek på några skivor bacon till serveringen.
Fiskbitarna panerar du antingen i panko eller ströbröd som du blandat med köpt tacokrydda, eller din hemmagjorda kryddmix - lätt som en plätt att göra!

Fisktacos med tillbehören; inlagd rödlök, enkel vitlökssås och guacamole.

Tacokrydda
1 msk anchochilipulver
1 msk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
2 tsk malen spiskummin
2 tsk oregano
1 tsk salt
1 tsk socker, gärna rårössocker
Blanda samman alla ingredienserna och sen är det färdigt att användas.
Du kan förvara kryddblandningen i plastburk med lock flera veckor.

... och så en närbild av skapelsen, passar lika bra på en tisdag som den gör på en fredag! 

Fisktacos  2 port
300 g torskfilé
½ lime, pressad saft
mjöl
1-2 ägg
panko eller ströbröd
tacokydda, mängden hänger lite på din och kryddmixens smak
tortillabröd eller pitabröd
grönsaker efter eget tycke och val
dressing av något slag
gärna någon skiva stekt bacon
Skär fisken i bitar, ca 3 cm breda och låt dom marinera i pressad lime en stund innan de sak paneras.
Häll ut mjöl på en tallrik, knäck ner ett ägg i en djup tallrik och vispa samman, och på en tredje tallrik blandar du samman panko/ströbröd med tacokrydda.
Börja med att doppa fiskbitarna i mjöl så de täcks runt om, doppa dom sedan i ägget och till sist ner i pankomixen.
Stek fiskbitarna i smör blandat med olja, ca 3 minuter på varje sida.
Lägg de stekta bitarna på hushållspapper så de rinner av innan du serverar dom med dina tillbehör.

Ikväll fortsätter vi det vi påbörjade igårkväll, ytterligare en av våra favoritsysselsättningar, och kikar vidare på resa till sommarens semester. Den kommer att äga rum samtidigt som frun i köket firar sin 45:e födelsedag och vart det bär av råder det just nu lite delade åsikter om... Vi får väl se vart vi hamnar till sist, vi brukar ju komma överens och ska säkert göra det även denna gången:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan

X