Kärleksfulla tapas!

Känner ni den i luften? Kärleken alltså, det är ju alla hjärtans dag idag och vart man än har sett de senaste dagarna så verkar det som att det är en dag vars uppståndelse bara växer för vart år. Firar ni dagen på något speciellt sätt, äter extra gott, bjuder någon på en god kaka kanske, skålar i bubbel eller hoppar ni på hela tjotabaletten? Vi hör ju till de som tar alla tillfällen i akt att fira det som kan firas och brukar så göra denna dagen med bubblor i glasen och gärna lite goda skaldjur eller fisk till det. Denna lediga hjärtedag kommer att följa den traditionen plus lite annat smått och gott som passar oss fint:)

Något som kan passa fint en kväll som denna om man firar eller inte, eller kanske i morgon som plockmat framför allehanda tävlingar på tvn morgon, är lite goda smårätter att sätta tänderna i. Vi har två på lager som vi fixade till när vi firade att vi äntligen lyckats besluta oss för att resa till Mallorca på semester. Det kändes då som att tapas var det självklara valet att fira med, lika bra att börja de goda vanorna i tid.

Några av ingredienserna som införskaffades och användes, dadlarna rullade vi in i serranoskinkan, några fylldes först med lite ost, andra inte. De två tapas som hamnar här i dag är av olika slag, en vegetarisk och en på musslor som ska serveras kall. Håll till godo och hoppas det ska smaka:

Fyllda champinjoner
champinjoner med stora fina hattar
ruccolablad, fint hackade
fetaost, smulad
valnötter, fint hackade
salt och svartpeppar
Ta försiktigt bort foten på svamparna och lägg hattarna i ett oljat ugnssäkert fat.
Blanda samman ruccolan, fetaosten och valnötterna, smaka av röran med salt och peppar.
Fyll svamphattarna med röran, låt den gärna gå en bit över kanten eftersom det sjunker samman lite i ugnen.
Gratinera svamparna mitt i ugnen på 200 grader 10-15 minuter.

Musslor med tomatröra
400 g blåmusslor
1 dl torrt vitt vin
1 dl vatten
2 schalottenlökar, fint hackade
några kvista färsk timjan
Borsta av musslorna och skölj i kallt vatten, släng de som är spruckna och som är öppna.
Koka upp vatten, vin, lök och timjan och lägg i musslorna och rör om.
Låt koka under lock ca 5 minuter, ta upp och kasta de som inte öppnat sej.
Ta bort den tomma skalhalvan och lägg den andra på ett fat och låter svalna.
Tomatröra
1 dl urkärnade, hackade tomater
1/4 dl fint hackad schalottenlök
1 msk fint hackad persilja
2 msk olivolja
tabasco efter tycke och smak
salt och svartpeppar
½ citron, saft
Rör samman alla ingredienser och smaka av.
Fördela röran på musslorna och droppa på citronsaft,
servera gärna med en bit gott surdegsbröd till.

Så, då skickar vi en riktigt stor kram till alla våra fina läsare och följare både är och där! Vi är så glada och tacksamma för er som hänger med oss i köket, som kommenterar och som läser i det tysta. Vi hoppas att ni får en riktigt fin Alla hjärtans dag och helg och att ni firar, eller inte, precis så som ni själv vill!

Smaklig spis! / Anki och Håkan