Glutenfritt fröbröd

Något som verkligen är i hetluften just nu är fröknäcke och det har vi full förståelse för, det är både lätt att göra och nyttigt och gott.
Vi har dragit vårt strå till stacken i ett tidigare inlägg där vi bjöd på en variant av frökex och idag är det dags att ta kexen ett steg längre och bjuda er på fröbröd. Helt glutenfritt är det och är man laktosintolerant byter man enkelt ut gräddfilen mot en laktosfri sådan. Nötallergiker kan säkert ösa på med en extra deciliter frö istället och vice versa.

Receptet på brödet har vi hämtat från en kokbok av Cathrine Shück, mycket enklare än så här kan det nog inte bli att baka bröd. Inga jästider, bara hacka blanda och bred ut på plåten, voilà femton minuter senare är det klart!

Glutenfria nöt och fröbröd  1 ugnsplåt, 12-16 skivor
3 ägg
3 msk gräddfil eller crème fraiche
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl riven ost
1 dl hackade nötter av valfritt slag (vi kör med hassel-, val- och cashewnöt)
4 dl blandade frön (pumpa, sesam, lin, melon, solros)
Vispa snabbt samman ägg, gräddfil och salt.
Blanda samman nötter, frön och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
Rör i osten och blanda samman väl.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och bred ut brödsmeten på pappret så att det täcker hela.
Det blir bara ett tunt lager, men det räcker.
Grädda brödet mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter tills det är gyllenbrunt.
Skär upp lagom stora bitar, det går utmärkt att frysa in skivorna och ta fram när hunger uppstår:)

Så då har vi bockat av måndagen denna vecka och frågar ni oss så kan den här veckan gå fort nog, det får gärna bli fredag i rappaste rappet.Nu undrar säkert vad som är i görningen, eller hur? Jo Mårtenssons skall ut på slottsäventyr minsann, det vankas vinprovning och övernattning på Kronovalls Vinslott och det har vi längtat efter i fem månader nu. Det enda vi inte ser fram emot är att se en skymt av slottsspöket, Isabelle gör sig icke besvär när vi är där!

Smaklig spis! / Anki och Håkan