Säg vad man inte kan göra med blomkål.

Ja vi menar så klart inom rimliga gränser, för visst finns det begränsningar på vad som kan åstadkommas med ett vitt blommigt huvud. Men på matsidan verkar det som att det nästan inte finnas någon hejd på påhitten. Det förvandlas enkelt till ris (och det ska tydligen gå att göra sushi med det riset också!), smakar urgott när småbuketterna ugnsrostas, passar fint i en stuvning och blir ett på ett kick ett smaskigt mos.

Men har ni hört på att det dessutom går att göra pizzabotten på blomkålen?! Vi har sett det hos flera andra matbloggare och igår var det dags för Mårtenssons kök att sälla sej till dessa vågliga, nyfikna matlagare och laga till en blomkålspizza. Och vi har bara en sak att säga till er som inte har testat tidigare- prova, det var en fantastiskt god upplevelse både i mun och i mage!

Vi följde Remsans recept med vissa förändringar:)

Det smakar inte blomkål, what so ever, så det behöver ni verkligen inte oroa er för. Det blir en glutenfri pizza, vegetarisk så länge man inte toppar den med kött som vi gjorde och använder du en lagrad ost så är den dessutom laktosfri! Och ni vet den där dästa och övermåtta känslan som gärna infinner sej efter att en "vanlig" pizza har spisats? Den känslan uppstår liksom inte med blomkål i botten och hur trevligt låter inte det?

Pizza med blomkålsbotten
1 blomkålshuvud
2 ägg
2 dl riven ost
1 tsl torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar
1-2 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
Dela blomkålen i mindre buketter och kör dom till fint pulver i mixern, några åt gången.
Lägg över blomkålen i en skål och micra den på högsta effekt i 5 minuter, ta ut och låt svalna.
Har man inte microugn så låter man smulorna få ett hastigt uppkok och sedan rinna av ordentligt eller krama ur vatten med hjälp av en ren kökshandduk.
Blanda sedan ner äggen, osten och kryddorna.
Klicka ut degen på en ugnsplåt med bakplåtspapper, bred ut till ett jämt lager med hjälp av en slickepott så det täcker hela pappret.
Grädda bottnen mitt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter, låt den gärna bli lite brunbränd i kanterna och ovanpå så den blir mera frasig.
Rör samman chilisås, tomatpuré och riv ner vitlöken i såsen.
Ta ut bottnen och bred på chilisåsröran, alternativt om ni har tid så gör ni en egen tomatsås och öser på. Lägg på tomatskivor och färska basilikablad, gärna lite mozzarellaost om du har.
Låt pizzan gräddas vidare 10 minuter innan du tar ut den och serverar med valfri topping.

Topping
tomater i skivor
färska basilikablad
ev. charkuterier om du inte vill köra en helvegetarisk variant
Parmesanost
ruccolasallad

Vi svängde samman en coleslaw och åt den till vår pizza, receptet på kålröran är det vi alltid använder oss av och det hittar ni här.

Smaklig spis! / Anki och Håkan

x