Med en syrlig smak!

Nä, nä, nä! Stopp på belägg, det är ju så här det inte ska kännas! Gör om gör rätt, är ett av herr Mårtenssons favorituttryck och just nu känns det som att det är så vi måste göra för att behålla glädjen i våra kök. För är det något som vi absolut inte vill tappa så är det vår glädje över att röra i grytorna i våra två kök, ingen stress och ingen press har vi ju hela tiden sagt! Glädjen får inte ersättas av stress och de senaste veckorna har inläggen med veckomatsedel nästan lyckats med just den bedriften.

Att blogga ska vara roligt, inte stressigt, och de senaste veckorna har söndagsinläggen med våra matsedelsförslag blivit just det, stressigt! "Vi behöver ett fiskrecept till!" "Hade vi sill förra veckan?" "Men vi har ju redan använt det receptet, har vi inte fler recept med korv?"... Ja ni hör ju själva hur "roligt" det låter och hur lätt det är att förmedla matglädje när det känns så här:

Så nu har vi beslutat oss för att låta veckomatsedlarna vila, vi säger inte att de aldrig mer kommer att dyka upp, för vi har ju fortfarande en hel drös med smaskiga recept i skafferiet som förtjänar att lyftas fram, men de kommer inte att bli ett stående söndagsinlägg längre. Då och då kommer det säkert ett förslag, kanske i helgform, inför stundande högtider eller bara för att andan faller på:) Vi hoppas att ni förstår och att ni fortsätter hälsa på oss ändå! Blir saknaden efter matsedelsförslag för stor så kan vi tipsa er om att det finns fina menyförslag att hämta varje söndag både på Vardag.nu och i Jennys matblogg.

Så över till något som skänker oss en väldig glädje och som vi mer än gärna vill dela med oss av till er, nämligen inlagd sill! Ni som gästat oss ett tag vet med all säkerhet att vi verkligen gillar sillinläggningar och att vi gärna provar nya och gamla recept. De allra flesta recepten fiskar vi upp ur vår skattkista, gröna lådan, där Ankis mor flitigt samlade sina favoriter under en massa år. Just detta receptet använde vi oss av i julas när vi ville testa en ny variant av citronsill, en av det lite krämigare slaget. Den blev väldigt uppskattad och Guns text "gott" på lappen stämde verkligen!

En sillinläggning som passar perfekt till påskhelgen som är i antågande, eller vad säger ni.

Gul är ju påskens färg, precis som citronens. 

Krämig citronsill
1 paket urvattnad inläggningssill
10 cm purjolök, mittbiten
1 äggula
1 msk senap
½ dl rapsolja
1 citron, rivet skal och pressad saft
2 msk socker
5 msk crème fraiche
nymalen vitpeppar
Garnera med dill och strimlor av citronskal
Skölj sillfiléerna och skär i lagom stora gaffelbitar.
Hacka purjolöken fint.
Blanda samman äggula och senap, vispa ner oljan i en tunn stråle tills det blir en slät sås.
Rör ner purjolök, citronskal och saft, socker och crème fraiche. Smaka av med peppar.
Blanda i sillbitarna och ställ i kylen minst 2 dagar.
Garnera med citronskal och dill vid serveringen.

Tillhör ni de som hellre äter klara sillinläggnigar, alltså de som inte är krämiga, men ändå vill äta citronsill så har vi en riktig favoritinläggning här. En citronsill där det verkligen drar i kinderna:)

Nu önskar vi er alla en fortsatt skön söndag och hoppas att ni får en riktigt bra vecka,
kramar till er allihop!
Smaklig spis! / Anki och Håkan