Kryddiga nötter som drinktilltugg

I dag har det varit fullt ös i det Mårtenssonska köket, det väntas nämligen middagsgäster i kväll så vi har kockat och fejat så det stått härliga till. Perfekt planerat om vi får säga det själv, med tanke på att solen tog en hastig tvärvändning och stack till andra trakter så gjorde det oss verkligen ingenting att tillbringa några timmar med något av det vi gillar bäst!
Vi tänker inte avslöja vad som kommer att ligga på mattallrikarna, vi vet nämligen att våra bordsgäster även är flitiga köksgäster så vi håller både dom och er på halster lite till. Drinktilltuggen tänkte vi däremot bjuda på redan nu, kanske passar dom fint som ett sistaminutentips denna lördag, om någon av er är lite småsugna på nåt hett eller örtigt att knapra på under tiden som lördagsmiddagen blir klar.

Två olika smaksättningar på rostade cashewnötter blir det, den ena fick vi att äta när vi var i Falkenberg på bloggträff och den andra har vi hämtat från fru Mårtenssons bibel när det kommer till plockmatsinspiration, "Systrarnas Eisenmans Mingelmat". Herr Mårtensson, som är den som hackat, rostat och blandat, meddelar att om man har lite svårt för riktigt het chilihetta så kan man byta ut cayennepepparn mot anchochilipulver istället för att få en lite mjukare hethet.

Rosmarinrostade cashewnötter
250 g cashewnötter
2 msk grovt hackad färsk rosmarin
1 msk rapsolja
½ msk flingsalt
Lägg nötterna på ett bakplåtspapper på en bakplåt och rosta dom mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Glöm inte att röra om några gånger under tiden så de blir jämt rostade.
Rör samman olja, rosmarin och salt.
Blanda ihop de varma nötterna och rosmarinoljan.
Servera, antingen ljumna eller kalla.

Heta nötter
5 dl cashewnötter
½ dl socker
1½ tsk salt
1 tsk cayennepeppar
1 msk vatten
1 msk honung
1 tsk rapsolja
Lägg nötterna på ett bakplåtspapper på en bakplåt och rosta dom mitt i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Rör om då och då så de blir jämt rostade.
Blanda socker, salt och cayennepeppar i en skål.
Koka upp vatten, honung och rapsolja i en gryta.
Rör ner de rostade nötterna i honungslagen och blanda sedan ner det i kryddorna i skålen.
Sprid ut nötterna på ett bakplåtspapper så de svalnar.

Så, då var våra sistaminutennydder på plats och vi hoppas att dom kan komma till användning. Nu återstår bara för dessa två svitta matlagare att fräscha till oss, pudra näsorna och ta på feststassen innan gästerna anländer.
Vi önskar er alla en fortsatt läcker lördag och en skön söndag!

Smaklig spis! / Anki och Håkan