Morotspaj och fruktigt vatten

I påskas var vi hemma hos våra bästaste vänner Björkarna (de heter Björkenäs och går därför under smeknamnet björkarna - eller Björkemos men det är en annan historia) och satte i oss en hel massa god mat från buffén som de hade dukat upp. Vi vet sen tidigare att det bästa vi kan bidra till deras bufféer är två hungriga och tomma magar, man ska ju vara en god gäst och äta minst en portion av allt det goda som dukas upp. Och är det något dessa två kan så är det att duka upp godsaker som vi faller som käglor för, här och här kan ni se kräftskivevarianten och här ett annat påskbord. Ja att vi håller hårt i Björkarna förstår ni säkert:)

Årets buffébord kan vi tyvärr inte visa er för tusan så dålig den bilden blev, men vi lyckades få till en hyfsad bild på en av rätterna som vi njöt av och som vi absolut vill skicka vidare till er. Det är en morotspaj som har en härlig färg av både morötterna och gurkmejan som är i fyllningen, den smakar härligt mustigt och får en fin sälta av fetaosten som tärnas ner.
Pajen funkar finfint som huvudrollsinnehavare när det ska ätas vegetariskt, och att ge den en biroll på sommarens grillkvällar går helt säkert också bra. Att den gör sig bra på en buffé det kan vi intyga, frun tog tre portioner och herrn klämde två.

Morotspaj
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk iskallt vatten
Blanda ihop snabbt till en jämn deg.
Smörj en pajform med löstagbar botten, så kallad springform, 23 cm i diameter.
Tryck ut pajdegen i formen och ställ i frysen.

Fyllning
5 stora morötter, tunt strimlade
½ dl olivolja
1 krm gurkmeja
salt och peppar
2 vitlöksklyftor, fint hackade
1 dl hackad persilja
½ dl rostade solroskärnor
150 g fetaost, tärnad
1 dl crème fraiche
Stek morötterna i oljan, krydda med gurkmeja, salt och peppar.
Blanda samman morötterna med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen på 175 grader i ca 35 minuter.
Låt pajen svalna innan du hugger in på den.
Passar lika perfekt till det grillade och på en buffé, som det gör som ensamrätt!

På bordet stod det en kanna med vatten som fått både härlig smak och tjusigt utseende

 av hallon, gurka och citroner. 

Lika mycket som vi jublade över påskbuffén, lika mycket svor vi i vårt kök igår... Ni som hängt med oss ett tag minns kanske att vår kyl och frys lämnade in för nästan två år sedan och att vi, efter att ha försökt leva med vår gamla variant som tillhör lägenheten, gav upp och köpte hem nya skåp. Vi har verkligen varit så nöjda och glada över vårt köp, i alla fall ända fram till i går då frysen inte längre ville vara med! Hela 1 år och tio månader höll alltså apparaten av märket Whirlpool, grrrrr, gissa om vi svor! Och som grädde på moset så får vi tydligen betala en eventuell reparation själva eftersom garantin gått ut, jubel i busken och vågen på det:)

Som tur är står den gamla kylen/frysen kvar, så det var bara att dra igång den på vinden med en förlängningssladd som är väl värd sitt namn och lasta upp det frysta dit. Så vi väljer att se det från den ljusa sidan, nu får vi ju en extra dos vardagsmotion när det ska lagas mat:)
Inget ont utan att det har något gott med sig...

Nej minsann, nu ska vi inte beklaga oss längre, vi är ju ändå tacksamma för att den gamla frysen fortfarande hänger med och att ingen mat förstördes, dessutom har vi ju ett kök att laga mat i! Där har det idag kockats veckans vegetariska middag, vi dukar upp en vegetarisk lasagne och håller tummarna för att den smakar plåster på såren:)

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x