Ärtsoppa

Helgen har gått i sakta mak här i Mårtenssons kök, det har ju varit lite sjukstuga då fru M har haft feber och mest legat i soffan med stängda ögon. Herr M har däremot fått gjort både det ena och det andra, tänk att viss arbetsfördelning kan falla så väl ut - säg det onda som inte har något gott med sej:)
Det har så klart lagats en hel del mat under de senaste dagarna, med tanke på innesittarvädret har det varit perfekt läge för att fixa till mat och fylla frysen inför dagar då tidsbrist råder. En av middagarna som Håkan lagat till och lagt i frysen är den gamla hederliga ärtsoppan, perfekt att ha några burkar på lager för att bara ta fram och värma. Snabbt, enkelt, billigt och framför allt gott!

Vi har tidigare serverat recept på ärtspoppa här i köket, två olika varianter har det bjudits på minsann. Det finns ärtsoppa med kassler och det finns en ärtsoppa lagad i lergryta, i det inlägget förklarar vi även vad skillnaden mellan skånsk och småländsk ärtsoppa är. Vad är det då för annorlunda med dagens ärtasoppa, undrar du kanske? Jo dels så har ärtorna fått sällskap av morötter och dels så har en hel bit fläsklägg med ben fått koka 1 timme på egen hand, innan ärtorna sedan har fått släppas loss i buljongen som bildats när köttbiten kokt.

Resultat? Strålande om vi får säga det själv! Det sköter ju sig själv när det står där på spisplattan och bubblar, kanske att man behöver röra om ibland men ingen ärtvakt behövs. Perfekt sysselsättning för regnmulna lediga dagar med andra ord och under tiden som soppan bubblar så kan du ju ligga på soffan och äta chokladpraliner:)

Ärtsoppa
1 rimmad fläsklägg med ben
500 g gula ärtor, läggs i blöt minst 12 timmar innan soppan ska kokas
2 tsk torkad timjan
några stjälkar färsk timjan
2 halverade rödlökar
2 hela morötter
1½ tärning grönsaksbuljong
½ msk vitpepparkorn
5 lagerblad
2 liter vatten
salt efter behag
Bena ur köttet och spara benen till kokningen.
Koka upp vattnet med morötter, lök, timjan, pepparkorn och lagerblad i en stor gryta.
Lägg i köttet och benen när vattnet kokar och låt det puttra 1 timme under lock.
Ta upp kött och ben, skär bort svålen från köttet och dela köttet i lagom bitar.
Låt vattnet åter komma i kok, häll i ärtorna och smula ner buljongen.
Sjud ärtorna i 1 timme utan lock, kolla så de är mjuka.
Ta upp morötterna och dela dom i lagom bitar och lägg ner dom i soppan igen.
Lägg i köttbitarna, låt soppan bli varm och smaka av den med salt.

En knäckemacka med ett tjockt lager ost på till soppan och du är i hamn!

Ha nu en fortsatt  fin vecka,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x