Spenatstuvning på nytt vis

En smidig och väldigt lättlagad vardagsfavorit i nya kläder bjuder vi på i vårt kök idag, den kräver inte många ingredienser och på tallriken landar en nyttig och kanongod snabbmiddag.
Ibland får vi för oss att vi ska göra gamla klassiker, som vi alltid tidigare har gjort på samma sätt, på ett nytt vis! Resultaten varierar helt klart men det är lite det som är tjusningen i det hela, att inte riktigt veta hur det ska bli i slutändan. Nu senast var det spenatstuvning som fick se sig genomgå en sån där uppdatering i köket. Vi har tidigare alltid gjort vår spenatstuvning med fryst spenat, ni vet den man hittar i frysdisken där spenaten ligger formad som små gröna tärningar i en påsen. Tärningarna har vi rört ner i en vanlig mjölk- och mjölstuvning gjord på det vanliga viset som Anki fått lära sej av sin mor, och som hon säkert har fått lära sig av sin mor. Hur gott som helst, men omväxling förnöjer eller hur?

Vi hittade en påse med något som hette Teen Spinach i grönsaksdisken och det betyder tydligen att bladen är något större än babyspenaten men inte så stora som den gröna växten kan bli, tonårsspenat alltså. Bladen behövde inte hackas innan tillagningen, frun som rörde samman det hela visste sedan innan att spenat krymper samman rejält i pannan.
Säkert hade det funkat bra att smaksätta stuvningen med lite vitlök om man så vill, vi ville det inte utan körde istället på den klassiska smaken. Visserligen "ska" det helst vara riven muskot i stuvningar som denna men där säger herr Mårtensson stopp på belägg, ingen muskot hamnar i något som sedan ska hamna på hans tallrik inte! Någonstans måste gränsen dras:=

Föga överraskande serverades det fisk till spenatstuvningen...

Spenatstuvning på färsk spenat
1 påse färsk bladspenat, vi hittade en sort som heter "Teen Spinach" med lite större blad
1 schalottenlök, fint hackad
2-3 dl grädde
salt och peppar
Fräs löken i smör utan att den tar färg och tillsätt därefter spenaten.
Låt spenaten fräsa med lite grann, den försvinner snabbt i storlek så bli inte orolig om stekjärnet kanske blir proppfullt från början.
När spenaten sjunkit samman häller du i 2 dl grädde och låter det hela småputtra på ganska låg värme, eventuellt kan du behöva spä på med mer grädde om det blir för torrt.
Smaka av med salt och peppar och servera. Passar finfin till stekt makrill som du ser på bilden.
Vill man ha en tjockare variant av stuvning så går det såklart att reda av grädden med lite mjöl utrört i en skvätt kall grädde. Rör bara ordentligt under tiden du blandar ner det så att det inte klumpar sej.

Så blev det då åter igen måndag och för vår del har det varit en händelserik helg som gått i naturens tecken. Ni som följer våra eskapader på Instagram och Facebook har kanske haft koll på oss där och vet redan att vi kom iväg på svampplockningstur i skogen i lördags. Vi kom hem med en rejäl fångst och i korgen låg både Karl-Johan, brunsopp och ett stort gäng blodriskor. Kalle Johan passade fint till lördagsmiddagen, medan blodriskor och sopp hamnade i frysen till senare middagstillfällen.
Även i går blev det en kort sväng i skogen, fast då på annat håll eftersom vi var och hälsade på Ankis morbröder för det årliga marknadsbesöket i samhället där de bor. Solen var verkligen på vår sida så det blev en riktigt härlig marknadstur, inte så väldigt mycket shopping men man kan ju inte göra fynd alltid. Några större fynd i svampkorgen blev det inte heller, de små gula som vi letade efter fanns inte på plats...

Hur har ni själv haft det i helgen? Kanske är det fler av er som varit på svampexkursion eller gjort något annat spännande?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x