Indisk böngryta

Meatless monday blir det här i köket idag, faktiskt blir det så även i vårt "riktiga" kök. Er bjuder vi på en böngryta med färsk spenat som vi åt förra veckan, själva ska vi sörpla i oss en linssoppa som även den innehåller spenat- perfekt eftersom det blev över från grytkockandet.
Receptet på böngrytan hittade vi i vårt nyförvärv "David Batras inte så tråkiga indiska mat", som vi skrev om förra veckan. Receptet är ett av de två vi hitintills provat från boken, dock fick det ske vissa smärre förändringar men det är ju inget nytt att det blir så. Bland annat så tycke vi att det var alldeles för mycket vatten i grytan så där har vi justerat lite och ett tips är att börja med den mindre mängden och sen ösa i mer om du tycker att grytan behöver späs.
Om det var en tråkig gryta? Nope, inte det minsta lilla tråkighet vilade över den:


Indisk böngryta 2 port + matlåda
1 röd lök, fint hackad
2-3 msk fint riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor, fint rivna
1 msk malen spiskummin
1-2 tsk garam masala (beroende på hur het kryddblandningen är och hur hett du vill ha det)
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1-2 tsk sambal oelek
10-12 cocktailtomater eller 3 större
2 burkar bönor av valfri sort, vi hade 1 burk kidneybönor och en burk blandade bönor
1-3 dl vatten
1 liten påse färsk bladspenat
salt och peppar
Till servering
yoghurt
lime
Fräs lök, vitlök, ingefära och kryddor i olja och smör i ett par minuter.
Tärna tomaterna grovt, tillsätt dom i grytan och fräs några minuter till.
Skölj av bönorna och tillsätt dom i grytan tillsammans med 1 dl av vattnet, mer om du tycker det blir för tjock konsistens.
Salta i grytan och låt det puttra under lock ca 10 minuter, kolla under tiden om du tycker att du behöver tillsätta mer vatten.
Lägg till sist i spenaten i grytan, lägg på locket och låt det hela stå ytterligare 5 minuter, rör om och smaka av.
Servera med valfritt tillbehör.

I morgon blir det varken vegetariskt eller indiskt i det Mårtenssonska köket, istället kommer det att stå en härlig fiskgratäng på matbordet. Det blir en gammal goding som vi gärna kommer tillbaka till (receptet hittar du här), speciellt när vi ska festa till det lite extra och det ska vi i göra morgon minsann! Vi ska festa till det så till den mildra grad att det till gratängen kommer att sippas på bubbel, skumpan står redan i kylen och väntar.
Jojomensan, det är nämligen dags för oss att fira vår 19-årsdag! Att vi varit ett par i hela 19 år är det ingen av oss som kan fatta, vart tusan har dom åren tagit vägen?
Men det är väl som man brukar säga - Tiden går fort när man har roligt!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x