Jamie Olivers linssoppa med spenat

Hugaligen, vissa middagar är verkligen allt annat än fotomatrial och det kvittar hur man stylar och ställer in kameran, det ser bara inte speciellt trevligt ut. Dagens köttlösa soppa är ett bra exempel på just en sån middag, en soppa som inte är fotogenic överhuvudtaget men där smaken som tur är kompenserar för utseendet.

Det är Jamie Oliver som är den ursprunglige receptkreatören här och vi har nästan följt hans anvisningar denna gången, det blev faktiskt bara ett par smärre förändringar baserat på innehållet i kylen. Palsternackan fick agera stand in för stjälksellerin, sambal ersatte färsk chili och den gula löken bytte färg till röd. Blomkålen åkte ner i grytan eftersom den såg så ledsen och ensam ut där den låg i grönsakslådan.
Du kan säkert förändra delar av innehållet efter din smak och kyl, men byter du ut linserna och spenaten så är det kanske läge att byta ut även namnet:)

 

Ja ni ser ju själva... 

Limen ligger inte på skeden för att försöka få er att titta på något annat, den ligger där helt enkelt för att det smakar riktigt gott att pressa ner lite limesaft i soppan. Både lime och yoghurt sätter lite extra schwung på smaken, väl en eller ta i båda. 

Linssoppa med spenat  2 port + matlåda
2 morötter, slantade
2 små palsternackor, slantade
1 röd lök, fint hackade
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
10 körsbärstomater, halverade
1/4 blomkålshuvud i stora buketter
3 msk grönsaksfond
ca 1,8 liter vatten
300 g röda linser
200 g färsk spenat
salt och svartpeppar
Fräs morötter, palsternacka, lök och vitlök ca 5 minuter, rör om under tiden så det inte bränns vid.
Häll vatten och fond i grytan, tillsätt riven ingefära, sambal oelek, tomater, blomkål och linser och rör om.
Låt det hela småputtra ca 10 minuter och smaka av.
Tillsätt spenaten precis innan serveringen, rör om.
Servera gärna med yoghurt som klickas i eller pressa i lite limesaft i soppan.

Hur har ni haft det i helgen, tillhör ni se lyckliga i landet som fått besök av solen? Vi fick en liten glimt i lördags, men strålarna lyckades inte riktigt bryta genom molnen tyvärr. Däremot dök plötsligt en bit blå himmel upp i eftermiddags och på den lös den stora lampan så fint! Ska vi lita på väderrapporten så blir det solsken även i morgon och vi håller tummarna för detta eviga gråväder är ju inget vidare uppiggande...

Något som däremot är uppiggande är att det i dag är en månad kvar till julen gör sin entré:) Kanske har någon av er redan tjuvstartat med julpyntet lite grann? Vi har sett en del tända stjärnor och ljusstakar i fönster runt om i stan, det känns verkligen som att vi är många som saknar ljuset och gör vad vi kan för att lysa upp.
Själva väntar vi till helgen med att plocka ner julen från vinden, men då går vi all-in med julgran, tomtar, änglar och hela tjottaballeten! Vi resonerar som så att det är lika bra att plocka ner allt när vi ändå håller på, så roligt är det inte att bära lådor upp och ner för trapporna - en gång räcker:) Dessutom är det tiden innan jul då all förväntan ligger och dallrar i luften vi gillar allra bäst och då helst i sällskap av tomtarna

Ha en fin vecka,
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x