Fikonbollar med konjak och knapriga chokladbitar

Hugaligen som det viner runt våra husknutar här nere idag, himlen är så där oroväckande mörkgrå och helst av allt ville vi bara stanna inne och kura hop oss under en filt i soffan, äta julgodis och dricka glögg hela dagen! Men nej då, riktigt så har vi inte gjort - inte än i alla fall. Håkan sadlade stålhingsten i förmiddags för en tur ut till jobbet och röken där det krokades julaskinkor inför morgondagens rökning av dessa, förberedelser är aldrig fel. Anki snörde på skorna, trotsade blåsten och gav sig ut på en promenad. Alltså har vi båda fått frisk luft så det räcker och blir över och kan med gott samvete mumsa på dom där gotterna i kväll i stället!

Gotterna tillverkade vi igår, det gäller att ta tillfället i akt när julkänslorna är på topp och det var dom alltså igår. Inget avancerat julgodis är det, pims och pillemojs är inte riktigt våra starka sida, vi föredrar det rustika utseendet... hrm hrm:) Det blev en omgång fikonbollar med smak av konjak som, efter avsmakning och betygssättning av Freddy, doppades i choklad. Dessutom blev det en laddning chokladploppar av den lite mindre onyttigare varianten med nötter, torkade frukter och frön i som gav ett härligt knaster i tänderna.
Båda passade dom finfint till glöggen som tappades upp igår med hjälp av en trädgårdsslang, efter att ha stått och småbubblat i 5 veckor nu. Tummen upp fick dom av vår gästkock, nu får vi se om dom faller även er i smaken:

Fikonbollar med konjak
300 g torkade fikon
½ dl solroskärnor
1 msk råsocker
1 msk konjak
mörk choklad
Dela fikonen i mindre bitar och kör dom i en matberedare så de finfördelas så mycket som möjligt.
Tillsätt frö, socker och konjak och kör till en nåt så när jämn massa.
Rulla smeten till små bollar och ställ dom i frysen ca 1 timme.
Smält chokladen, antingen i mikro eller vattenbad, och doppa bollarna i chokladen.
Lägg bollarna på bakplåtspapper till chokladen stelnat.
Förvara i kylen.

Knapriga chokladbullar
2 dl torkad frukt av valfri sort, vi använde aprikoser, fikon, russin och tranbär
2 dl nötter av valfri sort, vi tog ½ dl vardera av mandel och cashewnötter och 1 dl salta jordnötter
2 dl frön av valfri sort, vi hade solros-, pumpa- och sesamfrön
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad, 70 %
Dela frukten i mindre bitar, hacka nötterna grovt och blanda samman med fröna.
Koka upp grädden och ta grytan från värmen.
Bryt ner chokladen i mindre bitar i grädden och rör samman så chokladen smälter.
Rör ner nötter, frukt och frön i chokladen och blanda om väl.
Klicka ut blandningen i lagom munsbitar på bakplåtspapper och ställ kallt så det stelnar.
Förvara i kylen.

Ja, det lagades som bekant älggryta med lite drag åt både julen och boeuf bourgogne här i köket i går och det gjordes i sällskap av Freddy som ibland gästar vårt kök för lite matlagningslektioner. Både för hans och vår del, sist lärde ju han oss att göra egen sushi så det var ju inte mer än rätt att han fick testa hur man lagar till en gryta. Resultatet blev strålande, både förrätten som fixades till i en hast av moster och systerson och varmrätten gillade vi alla, receptet kommer att dyka upp även här i detta köket vad tiden lider.

Men nu kallar tvättstugan och köket på Mårtenssons och baske oss om vi inte hör dom där bollarna och plopparna ropa lite svagt också...
Ha en fin andra advent allesammans och glöm inte att släcka ljusen innan ni går och lägger er ikväll!

Smaklig spis! / Anki och Håkan