Frukostfavoriter

Hur har ni det en måndag som den här, är ni utvilade efter helgen? Har ni också fått känna på dom där vårkänslorna i dag? Här har det varit en sån otroligt härlig vårdag, luften har varit hög och krispig, solen tvingade upp kvicksilverstapeln mot 8an och till och med vindpustarna tog det lugnt! Fåglarna tog det däremot inte lugnt, dom var minst lika glada som oss andra och sjöng för allt vad dom var värda. Någonting händer verkligen både i kroppen och knoppen och även herr M, som spenderar dagarna inom fyra väggar,
Men nock om väder och vind nu och vidare mot den frukost som de senaste helgerna fyllt våra maggar och lyckats hålla oss mätta en stor del av dagen.

I korgen ligger det glutenfria bovetebullar med frön av allehanda sorter i och i glasen syns den senaste smaken på smoothien vi sörplat i oss. Bullreceptet hittade vi på bloggen Nilla's kitchen men vi har lagt till olika frön i receptet för att få matigare bullar med mera tuggmotstånd i. Fröna kan ni alltså utesluta om det är något ni inte gillar, eller så kan ni byta ut dom efter eget tycke och skafferi.
Det viktiga när ni bakat bullarna är att ni verkligen låter dom bli kalla innan ni hugger in på dom, börjar ni skära i dom tidigare så blir dom klibbiga och klistriga och vem vill ha sina frukostfrallor så? Dom går kanoners bra att rosta och på så sätt få dina bullar varma:)

Dessutom vill vi så gärna dela med oss av ett super duper tricks vad gäller äggkokning! Vi äter gärna kokt ägg när det är ledighetsfrukost som gäller och att dom ska vara löskokta råder det inga delade meningar om i detta köket.
På Allt om Mat hittade fru M en film från America's Test Kitchen som visade hur de hade provat sej fram till det perfekta sättet att koka det perfekta ägget. Jodå, det finns testkök där man sysslar med sådana spännande uppdrag dagarna igenom! Efter att ha sett filmen så var vi naturligtvis tvungna att prova om det fungerade och så klart var det så. Perfekta löskokta ägg blev det, helt i vår smak med rinnig gula och fast vita, mumma i Mårtenssons munnar:)

Glutenfria frukostbullar 15-18 st
50 g jäst
9 dl kallt vatten
1½ tsk salt
420 g bovetemjöl
240 g rismjöl
40 g psylliumfröskal/psylliumhusk (inte hela frön!)
1 dl solrosfrön
½ dl krossade linfrön
½ dl sesamfrön
Smula sönder jästen i en degskål, tillsätt vatten och rör så jästen löses upp.
Blanda samman övriga ingredienser och rör ner dom i degvätskan.
Kör med din degblandare eller degkrokarna på elvispen några minuter, först är degen lös men efter en stund sväller den efter hand som du blandar.
Låt degen vila och svälla 10 minuter.
Forma till bullar, vi brukar få till ca 18 stycken, och lägg dom på bakplåtspapper på bakplåtar. Enklast blir det om du blöter händerna i kallt vatten då och då när du rullar bullarna. Det går även att klicka ut degen med en stor sked.
Pudra över ris- eller bovetemjöl och täck med bakduk.
Låt bullarna jäsa 75-90 minuter, grädda därefter mitt i ugnen på 225 grader ca 20 minuter.
Ta ut bullarna och låt dom svalna helt innan du delar dom.
Förvara bullarna i plastpåsar, dom går utmärkt att frysa!

Smoothie med mango och hallon   1 glas

2-3 apelsiner

1 dl mangotärningar

½ dl hallon

1 mogen banan

Pressa apelsinerna och mixa juicen med mangon, hallonen och bananen.

Njut! 

Enklaste sättet att få lagom löskokta ägg

Fyll en tjockbottnad gryta med ½ inch = 1½ cm varmt vatten.

Låt vattnet komma i kok och lägg sedan ner äggen.

Lägg på lock och låt äggen koka 6½ minut, varken mer eller mindre.

Ta grytan från plattan och spola kallt vatten över äggen 30 sekunder.

Sätt ägget i äggkopp, skär av toppen och servera ägget med ditt favorittillbehör. 

Vi gör faktiskt så här varje gång vi ska koka äggen på detta viset, vi har blivit visa av erfarenheten att här gäller det att inte förlita sej på ögonmåttet...

Det kan tyckas kanske att det är på tok för lite vatten men det är inte själva vattnet som kokar äggen - det är ångan! Inte nog med att dom får helt rätt konsistens, dom spricker inte heller!

Är du nyfiken på att se filmen själv så hittar du den här.

Så där har ni alltså vår senaste frukostfavorit, så klart finns det kaffe i kopparna och lite mer pålägg att välja på men det litar vi på att ni fixar själva. Kanske kan detta vara något att bjuda på någon du tycker mycket om på lördag, det är ju alla hjärtans dag och en smarrig frukost är väl ingen dålig överraskning att få?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x