Ostfylld sill med skön sälta

Vi äter ju numera Labneh på kors och tvärs, högt och lågt, till höger och vänster här i det Mårtenssonska köket, ja ni vet dom där yoghurtbollarna som vi skrivit tidigare om här. Vi har fortsatt att experimentera med att ha dom i olika maträtter och dagens fiskmiddag är ett av de mer lyckade resultaten.

Att para samman den ybersvenska sillen med Libanesisk ost är kanske ingen man i första taget tänker på, men fru M tyckte att det var en tanke väl värd att testa och det visade sej bli en smarrig sammanslagning. Labnehn smälte ner och gottade in sej i i fiskköttet och gjorde så att det blev extra saftigt. Till sillen hade vi en vitlökssås och ett tips är att ringla balsamicokräm över hela tjotabaletten, det tar det hela ett snäpp högre upp.

Labnehfylld sill

300 g sillfiléer

1-2 bollar labneh i mindre bitar

1 liten rödlök eller purjolök, tunt strimlade

ströbröd

salt och peppar

Blanda ströbrödet med salt och peppar på en tallrik.

Klipp bort ryggfenan på sillen och lägg filén med skinnsidan ner på ströbrödet.

Lägg lökskivor och bitar av osten på sillen och lägg på en sillfilé på fyllningen. 

Vänd sillen i ströbrödet så andra sidan också blir panerad.

Stek de panerade sillarna i några minuter på båda sidor  i en rejäl klick smör tills de fått fin färg och är genomstekta.

En bonus med ostbollarna är att även de som är laktosintoleranta kan njuta av dom eftersom de är gjorda på getmjölk, bra va?

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x