Kikärtssoppa med kokosgrädde

Kikärtor kan man göra många fina godsaker med, förra veckan tipsade vi om goda falafel med brysselkålssallad och idag fortsätter vi på inslaget kikärtsspår och bjuder på kikärtssoppa. Perfekt med värmande soppa dessa kalla vinterdagar och med den härliga gula färgen som gurkmejan ger så är det ju nästan som solsken i sopptallriken också! Och vem vill inte pigga upp en måndag i januari med lite solsken:)

Här får ni känna er fram lite grann vad gäller kryddningen, både vad gäller Samlab Oelek och Garam Masala. Vi vet av egen erfarenhet att hettan i Garam masala kan skifta lite mellan olika sorter, vår ena påse är köpt i Indien och den är het som en agaspis så vi tar det försiktigt när vi använder den. Det bästa är att ta i lite i underkant med hettan för det är alltid lättare att tillsätta mer för den som önskar det, än att ta bort för den som vill det. Prova er också fram med citronsaften, vissa vill ha mer syra medan andra föredrar mindre, även citroner skiljer sig ju ofta i smaken.

Kikärtssoppa 2 port + matlåda
1 liten gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 palsternacka, finhackad
2 tetrapack kikärtor
1 tsk paprikapulver
½-1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
sambal oelek efter eget tycke
1 l grönsaksbuljong
1 skvätt vitt vin (går bra med matlagningsvin)
250 ml kokosgrädde
½- 1 citron, pressad saft
Häll av kikärtorna skölj väl.
Fräs lök, vitlök palsternacka så den mjuknar utan den tar färg.
Tilssätt kikärtorna och kryddor och fräs några minuter.
Ta upp ca: 1 dl och spara till garnering.
Tilsätt buljong, grädde och vin låt koka upp och puttra 10 min.
Häll ner soppan i en matberedare och mixa så soppan blir slät.
Häll tillbaks i grytan ge ett uppkok och smaka av med citron och eventuellt  mer kryddor.
Servera med dom hela kokta kikärtorna.

Hur har ni det med kylan, har ni fått det så där snorkallt som vädersiarna spådde för vissa delar av vårt avlånga land? Här nere ändrades det en smula från att ha lovats minus 18 till att hamna runt minus fem, tack och lov! Båda trampar vi våra cyklar till och från jobben fortfarande, dock i ett väldigt saktare och försiktigare tempo än vanligt, så några fler minusgrader är inte önskvärt.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x